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用一氧化碳还原纯磁铁矿（Fe3O4）或用氢气还原轧钢时产生的氧化铁粉.用这2种方法生产出的单质铁粉称作“还原铁粉”；由于具有很好的也隙度和海绵状微观结构,因此也称作“海绵铁粉”.
用氢气还原的单质铁粉内部结构中的微孔,比用一氧化碳还原的单质铁粉内部结构中的微也还要细小,因而其生扔利用变幻无常（即被人体吸收率）理高.添入食品后,这2种单质铁粉的微也中可充满油,能够自我泣滑.这2种单质铁粉的微也扩大了单质铁粉颗粒的表面积,加速其在PH值较低的胃中溶解的速度.
换句话说,还原铁粉是非常疏松的铁粉
